Jan_S, Autor bei Rock the Hotel - Alles zu Hotel & Gastro

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Einkauf

Slow Food: Kochen mit Seele – Essen mit Genuss

Genussvolles, bewusstes und regionales Essen – das verbirgt sich hinter Slow Food. Entstanden ist der Trend in Italien, doch die Rezepte sind vielfältig. Lass Dich inspirieren! Für einige ist Essen…

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Gästegewinnung

Schlafkomfort XXL: Sechs außergewöhnliche Ideen, mit denen Deine Gäste nachts besser schlafen

Die meisten Gäste wollen im Hotel vor allem eines: richtig gut schlafen. Wer tief in die Trickkiste greift, kann ihnen einen Schlaf bescheren, den sie so schnell nicht wieder vergessen.…

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Gästegewinnung

Start-up: Diese 5 Fehler solltest Du auf keinen Fall machen

Der Entschluss steht – Du möchtest ein Café, ein Bistro oder ein Restaurant aufmachen. Damit Dein Start-up erfolgreich wird und bleibt, brauchst Du Leidenschaft. Und noch einiges mehr. Der Traum…

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Einkauf

„Leaf to Root“ – Erstaunliche Gerichte mit Bananenschale oder Avocadokern

Von Obst und Gemüse bleibt nach der Zubereitung oft nicht mehr viel übrig. Dabei sind Strunk, Blätter & Co. echte Köstlichkeiten. Und es gibt eine Reihe von spannenden Rezepten. Beim…

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Gästegewinnung

Die neun krassesten Gründe, warum Gäste ihr Essen zurückgegeben haben

Das Wohl der Gäste steht für Gastronomen stets an erster Stelle. Doch nicht immer kannst Du es allen recht machen. Einer Umfrage des Online-Reservierungs-Services Bookatable by Michelin zufolge, beschwert sich…

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Gästegewinnung

8 Give-aways, die sich Gäste garantiert merken

Kugelschreiber oder Streichholzschachteln mit Logo eines Hotels oder Restaurants sind die Klassiker unter den Give-aways. Diese weiteren Geschenke behalten Deine Gäste bestimmt im Kopf. Der Aufenthalt in Deinem Haus geht…

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Digital

Hier kocht der Roboter: Zwischen Kaffeebohne und Burger-Patty

Die Arbeit in einer Gastronomie-Küche darf als anstrengend bezeichnet werden. Jedes Gericht eine Punktlandung, Lärm, Dampf, Hektik: Das kann an den Nerven zehren. Wer keine hat, ist da im Vorteil.…

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Die Top 5 kurioser Fundstücke auf dem Hotelzimmer

Viele Dinge, die Gäste so vergessen, haben selbst Erinnerungswert: von eklig über lustig bis hin zu schier unglaublich reicht die Palette. Wer sich darauf vorbereitet, kann professionell reagieren – und…

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Gästegewinnung

Datenschutz: Darauf muss ich als Gastronom oder Hotelier achten

Gästedaten sind sensibel. Du solltest sie nicht nur sorgsam schützen, Du musst es sogar. Andernfalls drohen saftige Bußgelder. Knall auf Fall kann es passieren: Jemand von der Aufsichtsbehörde steht vor…

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Digital

Fünf Apps, die Zeit und Nerven sparen

Manchmal kommt alles zusammen: Die Bestellungen stapeln sich, ständig klingelt das Telefon an der Rezeption und eigentlich wolltest Du die neue Speisekarte längst fertig haben. Diese fünf Apps reduzieren den…