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Digitalisierte Unterstützung bei Fachkräftemangel für Außengastronomie

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Diese Trends prägen die Gastronomie und Hotellerie Pierre Nierhaus – Trendreport 2023/2024

Genchi
  • Nachhaltigkeit

Hotelier bietet Energiekrise mit Prinzip Genchi Genbutsu die Stirn

Digitales zahlen im Bergarten
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Digitalisierte Unterstützung bei Fachkräftemangel für Außengastronomie

Das Hotel Restaurant Fricke in Lehrte (Niedersachsen) plante bereits 2021 auf einer freien Fläche neben dem Hotel einen Biergarten zu eröffnen. Da die bestellten Biergartenmöbel nicht rechtzeitig geliefert werden konnten,…
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Diese Trends prägen die Gastronomie und Hotellerie Pierre Nierhaus – Trendreport 2023/2024

Das neue Jahr hat begonnen und damit ist die Zeit gekommen, einen Blick auf die Trends 2023/2024 zu werfen. Besonders die Gastronomie- und Hotellerie-Branche muss sich mit modernen Konzepten auf…
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Genchi
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  • 5 min
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  • Nachhaltigkeit

Hotelier bietet Energiekrise mit Prinzip Genchi Genbutsu die Stirn

„Über steigende Energiepreise mache ich mir wenige Gedanken“, sagt Klaus-Günther Wiesler. Mit seinem umfassenden Nachhaltigkeitskonzept hat der Träger des Bundesverdienstkreuzes seinen Betrieb bereits weit vor der Krise energieeffizient aufgestellt. Dabei…
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Corporate Culture
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„Hier bewerben sich die Mitarbeitenden wegen der Unternehmenskultur“

Dr. Caroline von Kretschmann, geschäftsführende Gesellschafterin des Europäischen Hofs in Heidelberg und Hotelière des Jahres, setzt in ihrem Fünf Sterne-Hotel auf eine empathische und werteorientierte Unternehmenskultur – und ist damit…
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Baum
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  • Nachhaltigkeit

Wieviel Nachhaltigkeit erwarten Gäste heute?

Ob auf Reisen, im Hotel oder beim Restaurantbesuch, privat oder im Business: Für immer mehr Menschen scheint heute neben anderen Kriterien auch Nachhaltigkeit eine wachsende Rolle bei Kaufentscheidungen und bei…
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  • Human Resources
  • Nachhaltigkeit

Mit neuen Arbeitszeitmodellen gegen den Personalmangel

In vielen Hotels und Restaurants steigen die Umsätze endlich wieder und das Nachholbedürfnis von Gästen macht sich bemerkbar. Eine Herausforderung aber ist „nach Corona“ noch deutlicher geworden und vielleicht auch…
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  • Human Resources
  • Nachhaltigkeit

„Wenn jeder nur ein bisschen tut, können wir gemeinsam viel bewirken“

Katja Kortmann, Chefin des Hotel Esplanade in Dortmund, setzt sich aktiv für ukrainische Flüchtlinge ein und beherbergt seit einigen Wochen mehrere Familien in ihrem Hotel. Uns hat sie erzählt, wie…
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  • Nachhaltigkeit

Mit Power to the people und King Kong in die Zukunft

„Hospitality goes digital“: Beim HGK-Future Day auf dem Tobit.Campus in der Smart City Ahaus gabs mit Workshopsessions, hochkarätigen Fachvorträgen und Podiumsdiskussion ordentlich Gedankenfutter für eine wettbewerbsfähige Zukunft der Gastronomie und…
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Hybride Events – Bist Du bereit für das Tagungsformat der Zukunft?

Gecancelt! In den letzten Monaten wurde abgesagt und verschoben wie nie. Aber: Mit der Pandemie schlug auch die Stunde der digitalen Tagungen und Konfis. Zoom-, Teams- und Skype-Dates waren auf…
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8 digitale Helfer für den Restart – Vom Aerosol-Check bis zur zentralen Hygienekontrolle

Endlich scheint das viel zitierte Licht am Ende des Tunnels da zu sein und erste Öffnungen in Sicht – mit der Hoffnung auf einen baldigen bundesweiten Restart. Höchste Zeit, sich…
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