Ein sprechender Speiseplan, 9.000 Bio-Menüs am Tag, Inklusion in der Zentralküche und junge Talente, die im Betrieb längst mehr machen als „nur“ ihre Ausbildung. Zwei wichtige Branchenwards zeigen, wo in Hospitality und Gemeinschaftsverpflegung gerade etwas vorangeht. Mensch, war das spannend! Wir waren live dabei, als die Einkaufs- und Dienstleistungskooperation HGK jüngst wieder zwei große Auszeichnungen verliehen hat: den Nachwuchspreis #hospitalityhero und den Goldenen Brokkoli für besondere Konzepte in der Kita- und Schulverpflegung. Wer sich darüber freuen konnte, erfahrt ihr hier.
#hospitalityhero 2026: Nachwuchs, der im Alltag auffällt
Der #hospitalityhero wird von der HGK übrigens gemeinsam mit der Gerhard Günnewig Stiftung vergeben. Ausgezeichnet werden junge Menschen aus Hotellerie und Gastronomie, die durch ihre Persönlichkeit und ihren Einsatz auffallen. 2026 wurden drei Nachwuchstalente geehrt. Ein Special Award ging außerdem an einen Ausbildungsbetrieb.
Die Sieger:innen jeder Kategorie erhalten 1.500 Euro Preisgeld. Viel wichtiger ist aber etwas anderes: Sie bekommen eine Bühne in einer Branche, die gute Nachwuchskräfte dringend braucht und sie manchmal noch zu selten sichtbar macht.
#businesstalent: Niels Kristoffer Reinbold
Hotel Hafen Hamburg & Empire Riverside Hamburg
Niels Kristoffer Reinbold verbindet Theorie und Praxis auf eine Weise, die man sich in der Branche häufiger wünschen würde. Er absolviert ein duales Studium in BWL, Tourismus sowie Hotel- und Gastronomiemanagement und ist im Hotel Hafen Hamburg sowie im Empire Riverside Hotel unterwegs. Seine ersten Erfahrungen hat er schon früh als Servicekraft gesammelt. Später kamen dann internationale Stationen dazu, unter anderem im Guesthouse Keizersgracht in Amsterdam und in der Thomas Haas Patisserie in Vancouver. „Hospitality bedeutet für mich, Menschen besondere Momente zu schenken und ihnen das Gefühl zu geben, willkommen zu sein“, sagt er selbst. Und genau das ist der Punkt: Wer strategisch denkt und trotzdem nicht vergisst, worum es im Kern geht, bringt für die Hospitality eine Menge mit.
#feelgoodstar: Chiara Kühle
Kastens Hotel Luisenhof, Hannover
Chiara Kühle macht ihre Ausbildung zur Fachfrau für Restaurants und Veranstaltungsgastronomie im Kastens Hotel Luisenhof in Hannover. Im Betrieb übernimmt sie Aufgaben, die weit über den Ausbildungsplan hinausgehen. Sie ist Azubisprecherin, Werte-Patin, Ansprechpartnerin für Sorgen und Ideen. Sie arbeitet im Restaurant, an der Bar, im Bankett und bei eigenen Veranstaltungen. Dazu kommt die staatliche Anerkennung zur deutschen Weinberaterin und letztes Jahr durfte sich Chiara sogar über den Preis des Regionspräsidenten freuen. Sie merkt, wenn jemand Unterstützung braucht. Sie organisiert. Und bleibt dabei nah an Gästen und Kolleg:innen. Ein echter #hospitalityhero eben!
#masterofcuisine: Amaia Ogorek
Hotel & Restaurant Zum Schloss, Amtzell
Amaia Ogorek will Köchin werden. Und sie ist auf dem besten Weg. Ihre Ausbildung macht sie im Hotel & Restaurant Zum Schloss in Amtzell. Kochen begleitet Amaia schon seit der Kindheit. Nach dem Abitur hat sie den Weg in die Küche konsequent eingeschlagen und früh Erfahrungen in der gehobenen Gastronomie gesammelt. Fine Dining fasziniert sie. Gleichzeitig beschreibt sie ihr Verständnis von Küche erstaunlich bodenständig: Gäste sollen nicht einfach ein gutes Essen bekommen, sondern ein gelungenes Erlebnis. Amaia möchte sich weiterentwickeln, unter anderem in der Patisserie. Und sie denkt noch weiter: Ein eigenes Restaurant ist ein Ziel. Für die Branche ist genau das wichtig. Nachwuchs, der nicht nur „bleibt“, sondern gestalten will.
Special Award: The Charles Hotel München
The Charles Hotel, a Rocco Forte Hotel
Der Special Award 2026 ging an The Charles Hotel, a Rocco Forte Hotel in München. Ausgezeichnet wurde der Betrieb als Top-Ausbildungsbetrieb. In den vergangenen Jahren kamen mehrfach starke Bewerbungen aus dem Haus. 2024 und 2025 gewannen Azubis des Charles Hotel den Hospitalityhero. Dieses Mal stand die Ausbildungsarbeit des gesamten Betriebs im Mittelpunkt. Die zeigt nämlich, dass gute Azubis nicht von ungefähr kommen. Sie brauchen Menschen, die sie fördern und ihnen etwas zutrauen. Ausbildung ist Arbeit. Im Charles Hotel nimmt man diese Arbeit ernst.
Goldener Brokkoli 2026: Schulverpflegung, die weiterdenkt
Goldener Brokkoli 2026: Schulverpflegung, die weiterdenkt
Kommen wir zum zweiten großen Award. Beim Goldenen Brokkoli geht es um Kita- und Schulverpflegung. Also um ein Feld, über das viel geredet wird, oft allerdings erst dann, wenn etwas nicht funktioniert. Zu teuer. Zu wenig Personal. Zu wenig Akzeptanz. Zu kompliziert in der Umsetzung. Die Preisträger 2026 zeigen, dass es auch anders geht. Ausgezeichnet wurden drei Konzepte in den Kategorien Ernährungsbildung, Inklusion & Integration sowie Innovation & Vision. Je Kategorie gibt es 2.500 Euro Preisgeld.
Ernährungsbildung: ALBRECHTHOF Catering & Menü GmbH
Der Albrechthof aus Polling/Oderding gewinnt in der Kategorie Ernährungsbildung. Seit 2010 kocht das Unternehmen kindgerechte Mittagessen. Heute sind es täglich rund 9.000 frische Bio-Menüs für Krippen, Kindergärten und Schulen in fünf Landkreisen. Seit 2018 setzt der Albrechthof ausschließlich Bio-Produkte ein. Das allein wäre schon erwähnenswert. Richtig interessant wird es aber bei dem, was um das Essen herum passiert. Der Albrechthof betreibt eine eigene Erlebniswelt, in der Kinder Ernährung nicht als Belehrung kennenlernen. Die Jüngeren gehen mit Küchenzwerg Zack auf Einkaufsreise. Ältere Kinder lösen im Team ein EXIT-Game rund um Zucker, Lebensmittelkennzeichnung, Nachhaltigkeit und bewusste Einkaufentscheidungen.
Im Mai 2026 geht Küchenzwerg Zack außerdem gemeinsam mit KIKA-Moderator Juri Tetzlaff auf musikalisch-kulinarische Reise, als Mitmachtheater rund um gesunde Ernährung. Das klingt spielerisch, ist aber ziemlich ernst gemeint. Denn wer möchte, dass Kinder anders essen, muss ihnen Lebensmittel näherbringen. Nicht mit erhobenem Zeigefinger, sondern durch Anfassen, Riechen, Ausprobieren und Wiedererkennen. Genau das macht der Albrechthof.
Inklusion & Integration: GenussInklusiv gGmbH / AlsterFood GmbH
In der Kategorie Inklusion & Integration wurden GenussInklusiv gGmbH und AlsterFood GmbH aus Hamburg ausgezeichnet. Mit der Gründung der GenussInklusiv gGmbH hat AlsterFood Mitarbeitende mit Behinderungen aus einem insolvent gegangenen Inklusionsbetrieb vor der Arbeitslosigkeit bewahrt. Heute arbeiten sie in der Zentralküche gemeinsam und gleichberechtigt mit den Teams von AlsterFood. Inklusion wird oft sehr groß erklärt. Im Küchenalltag entscheidet sich aber, ob sie wirklich funktioniert: bei Schichten, Abläufen, Verantwortung, Kommunikation. AlsterFood zeigt, dass Gemeinschaftsverpflegung auch hier Vorbild sein kann. Integration wird hier außerdem mit Blick auf die kleinen Gäste gelebt. Das Unternehmen geht auf Allergien, religiöse Anforderungen und Schonkost ein. Verpflegung für alle klingt einfach. In der Praxis ist es Organisationsarbeit, jeden Tag.
Innovation & Vision: VielfaltMenü GmbH
VielfaltMenü aus Berlin erhält den Goldenen Brokkoli in der Kategorie Innovation & Vision. Ausgezeichnet wurde die Stimm-Gabel, ein sprechender Speiseplan. Die Idee ist schnell erklärt: Kinder nehmen selbst auf, was es zu essen gibt. Bildkarten zeigen die Zutaten. Ein Audio-Buzzer macht den Speiseplan hörbar. Morgens wird gemeinsam eingesprochen, mittags können die Kinder per Knopfdruck hören, was auf den Tisch kommt. Die Stimm-Gabel verbindet Essen mit Sprache, Beteiligung und Alltagspädagogik. Kinder, die noch nicht lesen können, verstehen den Speiseplan über Bilder und Ton. Kinder mit anderer Muttersprache bekommen einen leichteren Zugang. Kinder mit Sprachförderbedarf hören Begriffe, sehen Zutaten und sprechen selbst ein.
VielfaltMenü bringt dafür die passende Erfahrung mit: Das Unternehmen ist seit über 20 Jahren in der Verpflegung aktiv, liefert rund 110.000 Mahlzeiten täglich und arbeitet mit mehr als 1.400 Einrichtungen. Die Stimm-Gabel zeigt, dass Innovation in der Schulverpflegung nicht immer groß, teuer oder kompliziert sein muss. Manchmal reicht eine Idee, die genau an der richtigen Stelle im Alltag ansetzt.
Was bleibt von den HGK Awards 2026?
Bei den HGK Awards 2026 geht es vor allem darum, Vorbilder sichtbar zu machen. Konzepte und Menschen zu zeigen, von denen andere Betriebe etwas mitnehmen können. Ausbildung funktioniert besser, wenn junge Menschen Verantwortung bekommen und nicht nur Lücken füllen. Schulverpflegung wird stärker, wenn Kinder verstehen, was sie essen. Inklusion braucht weniger Schaufenster und mehr belastbare Abläufe. Und Innovation muss nicht nach Zukunft klingen. Sie darf auch ein Buzzer sein, den Kinder selbst drücken. Die Gewinner:innen zeigen, was im Alltag möglich ist. Nicht irgendwann. Jetzt schon.
Du möchtest mehr erfahren oder dich auch bewerben? Hier geht’s zum Goldenen Brokkoli 2027 und zum #hospitalityhero 2027
