Jan_S, Autor bei Rock the Hotel - Alles zu Hotel & Gastro

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Einkauf

Frisch gewagt, ist halb gewonnen: Was kommt auf mich zu, wenn ich ein Hotel übernehme?

Für Nicole Stubbe war der Jahreswechsel ein ganz besonderer: Seit dem 1. Januar 2019 ist sie Chefin im Gasthaus Stubbe. Das Hotel, Restaurant und Café hat die 24-Jährige von ihrer…

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Mit Google My Business mein lokales Business ankurbeln!

Google My Business ist mittlerweile allseits bekannt, doch wie wichtig es gerade für das lokale Geschäft ist, haben bisher leider die wenigsten Restaurants und Hotels verinnerlicht. Dabei kannst Du hier…

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Fuckup Nights: Erfolg durch Scheitern

Den eigenen Betrieb oder die Karriere vor die Wand zu fahren, ist schon schlimm genug. Aber dann auch noch darüber reden? Auf einer Bühne, mit einem Mikrofon in der Hand…

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Digital

6 praktische iPhone-Apps für Gastronomen und Hoteliers

Dienstpläne schreiben, Einkäufe planen und sich dann noch um die Social-Media-Kanäle kümmern: Als Gastronom oder Hotelier muss man oft viele Dinge gleichzeitig erledigen. Wann hat man endlich wieder mehr Zeit…

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Human Resources

Von Hipstern und Rockstars: Wie hat sich der Kleidungsstil in der Gastronomie verändert?

In der Gastronomie ist die Kleiderordnung für Mitarbeiter heutzutage meist nicht mehr so streng, wie sie es einmal war. Aber es kommt dabei auf die Art oder den Stil des…

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Digital

Social Media – Was dabei wirklich wichtig für die Hotellerie ist

Alle Welt redet von Social Media – und wie wichtig es für Unternehmen ist, dort aktiv zu sein. Aber wie lassen sich die verschiedenen Kanäle für Hotellerie und Gastronomie nutzen,…

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An der Bar: Diese Drinks werden Deine Gäste lieben

Den Abend gemütlich in der Bar Deines Hotels ausklingen lassen – viele Deiner Gäste schwören darauf, sich vor dem Zubettgehen noch ein oder zwei Gläschen zu genehmigen. Welche Drinks und…

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Einkauf

„Bier kann nach Banane, Citrus oder Schokolade duften“

Er sieht sich als Reiseführer durch die Welt des Biergenusses: Holger Hahn stand uns Rede und Antwort rund um den „Gerstensaft“. Der geschäftsführende Gesellschafter der DBA Deutsche BierAkademie ist als…

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Gästegewinnung

„From nose to tail“: 8 Ideen, die Deine Gäste staunen lassen

Immer nur Filet, Schnitzel und Würste zu essen, kann auf Dauer langweilig sein. Wie wäre es zum Beispiel mal mit Nieren, Kutteln, Leber, Kalbsherz, Rinderzunge oder Entenfüßen? „Die Philosophie ‚Von…

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Gästegewinnung

DAS würde eine gute Servicekraft niemals sagen

Unterwürfiges Auftreten war gestern. Heute begegnet eine Servicekraft dem Gast auf Augenhöhe. Die Kommunikation ist freundlich und verbindlich, aber vor allem auch authentisch. Doch nicht alles, was Dich bewegt oder…