Jan_S, Autor bei Rock the Hotel - Alles zu Hotel & Gastro

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Human Resources

Simon, der Koch: „Beim Kochen gibt es keine Regeln“

Simon Kolar (28), auf Social Media auch bekannt als „Simon, der Koch“, steht seit seiner Jugend mit beiden Beinen fest in der Gastronomie. Er ist Leader der sogenannten „Guerilla Chefs“,…

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Gästegewinnung

Trinkgeld: Mit diesen Tipps gibt’s mehr Kohle in der Tasche

Du hast alles gegeben, um Deine Gäste glücklich zu machen und trotzdem sind sie beim Trinkgeld knauserig? Das lässt sich ändern. Denn wie viele Studien zeigen, kann man die Geldbeutel…

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Einkauf

Echt jetzt? Sieben verrückte Start-up-Ideen

Beispiel 1: Café Ziferblat Der Kunde betritt das Lokal und bekommt eine Messuhr in die Hand gedrückt. Damit misst er, wie lange er im Café Ziferblat bleibt. In einigen Filialen…

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Gästegewinnung

„Zu viele Spanier in Spanien“ – Die abgefahrensten Gästereklamationen

„Tolle Lage“, „freundliches Personal“, „widerliches Essen“ – Wenn Deine Gäste ihren Aufenthalt online bewerten, kann das für Dich entweder Segen oder Alptraum sein. Denn viele Urlauber orientieren sich an den…

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Einkauf

Frisch gewagt, ist halb gewonnen: Was kommt auf mich zu, wenn ich ein Hotel übernehme?

Für Nicole Stubbe war der Jahreswechsel ein ganz besonderer: Seit dem 1. Januar 2019 ist sie Chefin im Gasthaus Stubbe. Das Hotel, Restaurant und Café hat die 24-Jährige von ihrer…

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Gästegewinnung

Mit Google My Business mein lokales Business ankurbeln!

Google My Business ist mittlerweile allseits bekannt, doch wie wichtig es gerade für das lokale Geschäft ist, haben bisher leider die wenigsten Restaurants und Hotels verinnerlicht. Dabei kannst Du hier…

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Einkauf

Fuckup Nights: Erfolg durch Scheitern

Den eigenen Betrieb oder die Karriere vor die Wand zu fahren, ist schon schlimm genug. Aber dann auch noch darüber reden? Auf einer Bühne, mit einem Mikrofon in der Hand…

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Digital

6 praktische iPhone-Apps für Gastronomen und Hoteliers

Dienstpläne schreiben, Einkäufe planen und sich dann noch um die Social-Media-Kanäle kümmern: Als Gastronom oder Hotelier muss man oft viele Dinge gleichzeitig erledigen. Wann hat man endlich wieder mehr Zeit…

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Human Resources

Von Hipstern und Rockstars: Wie hat sich der Kleidungsstil in der Gastronomie verändert?

In der Gastronomie ist die Kleiderordnung für Mitarbeiter heutzutage meist nicht mehr so streng, wie sie es einmal war. Aber es kommt dabei auf die Art oder den Stil des…

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Digital

Social Media – Was dabei wirklich wichtig für die Hotellerie ist

Alle Welt redet von Social Media – und wie wichtig es für Unternehmen ist, dort aktiv zu sein. Aber wie lassen sich die verschiedenen Kanäle für Hotellerie und Gastronomie nutzen,…