Human Resources für Hoteliers und Gastronomen

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„Hier bewerben sich die Mitarbeitenden wegen der Unternehmenskultur“

Dr. Caroline von Kretschmann, geschäftsführende Gesellschafterin des Europäischen Hofs in Heidelberg und Hotelière des Jahres, setzt in ihrem Fünf Sterne-Hotel auf eine empathische und werteorientierte Unternehmenskultur – und ist damit…

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Mit neuen Arbeitszeitmodellen gegen den Personalmangel

In vielen Hotels und Restaurants steigen die Umsätze endlich wieder und das Nachholbedürfnis von Gästen macht sich bemerkbar. Eine Herausforderung aber ist „nach Corona“ noch deutlicher geworden und vielleicht auch…

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„Wenn jeder nur ein bisschen tut, können wir gemeinsam viel bewirken“

Katja Kortmann, Chefin des Hotel Esplanade in Dortmund, setzt sich aktiv für ukrainische Flüchtlinge ein und beherbergt seit einigen Wochen mehrere Familien in ihrem Hotel. Uns hat sie erzählt, wie…

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Mit Power to the people und King Kong in die Zukunft

„Hospitality goes digital“: Beim HGK-Future Day auf dem Tobit.Campus in der Smart City Ahaus gabs mit Workshopsessions, hochkarätigen Fachvorträgen und Podiumsdiskussion ordentlich Gedankenfutter für eine wettbewerbsfähige Zukunft der Gastronomie und…

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Human Resources

Auf Personalsuche – Bei welchen Branchentreffpunkten Du fündig werden könntest

Du suchst erstklassige Mitarbeiter? Wissbegierige Menschen sollen dich als Top-Arbeitgeber kennenlernen? Vielleicht trifft man sich ja auf einer Karriere-Messe oder einem ähnlichen Event – 2020 gib es viele Gelegenheiten. Gutes…

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Human Resources

Einfacher Mitarbeiter finden mit dem „Tinder für die Jobsuche“

Der wachsende Personalmangel gehört heute zu den größten Problemen in der Hospitality. Eine innovative Jobbörse soll das jetzt ändern und so schnell und unkompliziert wie nie Arbeitgeber und Arbeitnehmer zusammenbringen.…

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Human Resources

Die neuen Chefs: Was macht die Generation Y anders?

Junge Führungskräfte machen vieles anders als ihre Vorgängergenerationen. Was und warum das so ist, erzählen Restaurantchefin Wiebke Büngen und Küchenchef Daniel Pause im Interview. Egal, ob in der Gastronomie oder…

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Human Resources

Social-Media-Strategie: So werden Deine Mitarbeiter zu Influencern

Wer auf Social Media neue Gäste erreichen will, greift nicht selten auf erfolgreiche Influencer zurück. Dabei verstecken sich die besten Markenbotschafter in Deinem eigenen Restaurant oder Hotel. Ob auf YouTube…

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Human Resources

Von der Tratschtante bis zum Choleriker: Gebrauchsanleitung für Kollegen-Typen!

Kollegen sind eine besondere Spezies: Manche treiben Dich fast in den Wahnsinn, mit anderen verstehst Du Dich so gut, dass Du ganz vergisst, zu arbeiten. Für einige dieser Typen brauchst…

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Human Resources

Simon, der Koch: „Beim Kochen gibt es keine Regeln“

Simon Kolar (28), auf Social Media auch bekannt als „Simon, der Koch“, steht seit seiner Jugend mit beiden Beinen fest in der Gastronomie. Er ist Leader der sogenannten „Guerilla Chefs“,…