Jan_S, Autor bei Rock the Hotel - Alles zu Hotel & Gastro

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Einkauf

Zero-Wein wird erwachsen: „Der gehört ganz normal auf die Weinkarte“

Der Markt für alkoholfreie Alternativen entwickelt sich rasant, auch beim Wein. Doch was ist heute schon möglich, wo liegen noch Grenzen und was bedeutet das für Hotels und Restaurants? Darüber…

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Digital

Digitalisierung im Service: Was du automatisieren kannst und was lieber (noch) nicht

Self-Ordering per QR-Code, digitale Weinkarte oder KI-Tipps zum Tagesmenü: Digitale Tools halten immer stärker Einzug in Service und Gästekommunikation. Kein Wunder, sie versprechen Entlastung für dein Team, schnellere Abläufe und…

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Einkauf

Menü Engineering: So steigert deine Speisekarte ganz nebenbei den Umsatz

Wusstest du, dass die Platzierung eines Gerichts über dessen Absatz entscheidet? Mit Menü Engineering holst du das Maximum aus deiner Karte, psychologisch klug, kalkulatorisch stark. Deine Speisekarte ist nicht nur…

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Nachhaltigkeit

Smartes Energiemanagement im Hotel und Restaurant: So sparst du Strom und Kosten

Energie ist in der Hospitality längst mehr als ein Posten auf der Rechnung. Sie ist ein echter Profit Treiber. Denn was du nicht verbrauchst, musst du nicht einkaufen. Und genau…

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Gästegewinnung

Wellness reloaded: Wie du ganzheitliche Selfcare-Erlebnisse für deine Gäste schaffst

Massagen, Sauna, Ruheraum: Klassische Wellness ist längst kein Alleinstellungsmerkmal mehr. Gäste suchen heute nach mehr, nach echter Erholung, mentaler Balance und Angeboten, die nachhaltig wirken. Selfcare 2.0 denkt Wellness ganzheitlich…

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Gästegewinnung

Barrierefreiheit 2.0 in der Hospitality: Inklusiv und zukunftsfest – auch mit kleinem Budget

Barrierefreiheit ist für Gastgebende heute mehr als eine soziale Pflicht, sie ist ein Erfolgsfaktor: Sie macht dein Haus zukunftssicher, erschließt neue Gästegruppen, stärkt dein Image und steigert die Zufriedenheit aller…

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Digital

Vorsatz fürs neue Jahr: Betriebliche Abläufe optimieren

Die letzten Wochen des Jahres fühlen sich oft wie ein Sprint und ein Marathon zugleich an: Das Tagesgeschäft läuft auf Hochtouren, gleichzeitig stehen Planungen, Inventuren und vielleicht schon die ersten…

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Human Resources

Mindestlohnerhöhung 2026: Was Gastronomen und Hoteliers jetzt wissen müssen

Die Würfel sind gefallen: Ab 1. Januar 2026 steigt der gesetzliche Mindestlohn auf 13,90 Euro pro Stunde, ein Jahr später folgt eine weitere Erhöhung auf 14,60 Euro. Für die Hotellerie…

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Einkauf

Zurück zu 7 % – So bereitest du deinen Betrieb auf die Mehrwertsteuer-Senkung 2026 vor

Endlich Entlastung für die Gastronomie: Ab 2026 soll die Mehrwertsteuer auf Speisen wieder dauerhaft bei 7 Prozent liegen. Falls noch nicht geschehen, ist es jetzt höchste Zeit, die nötigen Vorbereitungen…

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Gästegewinnung

Regionalität als USP – Zu Gast an der norddeutschen Küste

Wenn der Wind rauer wird: Winterküche zwischen Düne und Deich. Salzige Luft, knirschender Sand unter den Füßen, der Geruch von gebratenen Kartoffeln, Schmorgerichten und heißem Sanddornpunsch in der Nase. Zwischen…