Jan_S, Autor bei Rock the Hotel - Alles zu Hotel & Gastro

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Digital

Hier kocht der Roboter: Zwischen Kaffeebohne und Burger-Patty

Die Arbeit in einer Gastronomie-Küche darf als anstrengend bezeichnet werden. Jedes Gericht eine Punktlandung, Lärm, Dampf, Hektik: Das kann an den Nerven zehren. Wer keine hat, ist da im Vorteil.…

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Interior

Die Top 5 kurioser Fundstücke auf dem Hotelzimmer

Viele Dinge, die Gäste so vergessen, haben selbst Erinnerungswert: von eklig über lustig bis hin zu schier unglaublich reicht die Palette. Wer sich darauf vorbereitet, kann professionell reagieren – und…

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Gästegewinnung

Datenschutz: Darauf muss ich als Gastronom oder Hotelier achten

Gästedaten sind sensibel. Du solltest sie nicht nur sorgsam schützen, Du musst es sogar. Andernfalls drohen saftige Bußgelder. Knall auf Fall kann es passieren: Jemand von der Aufsichtsbehörde steht vor…

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Digital

Fünf Apps, die Zeit und Nerven sparen

Manchmal kommt alles zusammen: Die Bestellungen stapeln sich, ständig klingelt das Telefon an der Rezeption und eigentlich wolltest Du die neue Speisekarte längst fertig haben. Diese fünf Apps reduzieren den…

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Gästegewinnung

Dreiste Gäste: Wann verliert Kunde König seine Krone?

Du und Dein Team, Ihr reibt Euch auf, damit sich Gäste wie Könige fühlen. Doch wer sich als Kunde unmöglich benimmt, muss sich nicht wundern, dass er vom imaginären Thron…

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Einkauf

Fleischeslust: Was ist dran an Kobe, Wagyu & Co.?

Kobe, Iberico oder Hereford: Viele Fleischesser suchen das Besondere auf ihren Tellern. Aber: Was ist eigentlich dran am Hype? Wir haben mit Fleischsommelier Philipp Sontag gesprochen. Herr Sontag, was halten…

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Digital

Schneller, einfacher, sicherer! – So bestellt man Waren heute

Preise vergleichen, mit Lieferanten verhandeln – was war der Wareneinkauf einst zeitraubend. Heutzutage läuft’s unkomplizierter. Digitale Lösungen machen es möglich. Der Rotwein-Bestand neigt sich dem Ende zu, frischer Fisch muss…

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Einkauf

Fördermittel für die Hotel- und Gastrobranche – Sechs Wege, die Du vielleicht nicht kennst

Du willst Dein Hotel grundlegend sanieren oder neues, schickes Interieur für Dein Restaurant kaufen? Nur zu, Deine Pläne müssen nicht am (fehlenden) Geld scheitern. Es gibt öffentliche Fördermittel. Klar, Du…

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Einkauf

Kein Plastik? Kein Problem! Coole Alternativen für die Gastronomie

Der Umwelt zuliebe bitte möglichst plastikfrei: Das kann tatsächlich funktionieren, auch in der Gastronomie. Argin Keshishian, Gründer der Public Coffee Roasters in Hamburg, verrät fünf machbare Tipps. Plastik, nix als…

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Human Resources

Von der Tratschtante bis zum Choleriker: Gebrauchsanleitung für Kollegen-Typen!

Kollegen sind eine besondere Spezies: Manche treiben Dich fast in den Wahnsinn, mit anderen verstehst Du Dich so gut, dass Du ganz vergisst, zu arbeiten. Für einige dieser Typen brauchst…