Jan_S, Autor bei Rock the Hotel - Alles zu Hotel & Gastro

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Allgemein

Rückkehr zu 19 Prozent: Das solltest du jetzt tun

Vieles ändert sich in 2024, dazu gehört leider auch die Rückkehr zu 19 Prozent auf Speisen. Die Anhebung der Mehrwertsteuer stellt Gastronomien in Deutschland vor erhebliche Herausforderungen. Um diese zu…

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Gästegewinnung

Kooperation mit lokalen Tourismusverbänden – Was bringt es mir?

Als Branchenprofi weißt du, wie wichtig das Marketing für Hotels und Restaurants ist. Dazu gehört es auch, die verschiedenen Wege und Netzwerke zu kennen und effektiv zu nutzen. Die Kooperation…

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Gästegewinnung

Darauf solltest du dich einstellen: Das sind die Food-Trends der Generation Z

Du hast sicher schon mal irgendwo den Spruch gehört: Wer nicht mit der Zeit geht, geht mit der Zeit. Man mag jetzt Fan oder eben auch nicht von solchen schlauen…

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Human Resources

Branchenawards fördern den Nachwuchs aus der Hospitality

Eine Ausbildung in der Hotellerie und Gastronomie bietet die Möglichkeit, vielseitige Fähigkeiten zu entwickeln, ein internationales Umfeld zu erleben und in einer wachsenden Branche tätig zu sein. Und wenn dann…

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Einkauf

Gamechanger: Warum High Convenience perfekt zum Zeitgeist passt

Wir nutzen kein Convenience in unserer Küche! (Und wenn, dann sagen wir es nicht …) Spaß beiseite, die Zeiten, in denen Convenience mit minderwertiger Qualität gleichgesetzt wurde, sind definitiv Schnee…

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Nachhaltigkeit

CSRD: Wie wirken sich Nachhaltigkeitsberichte in Firmen auf mein Hotelgeschäft aus?

Ab 2024 greift die neue EU-Richtlinie „Corporate Sustainability Reporting Directive“, kurz CSRD. Diese zielt darauf ab, die Anforderungen an die Nachhaltigkeitsberichterstattung von Unternehmen grundlegend zu ändern und zu erweitern und…

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Nachhaltigkeit

Mit Herzblut, Weitsicht und Respekt ein nachhaltiges Zeichen setzen

Das Landhotel Voshövel in Schermbeck blickt auf eine 151 Jahre alte gastronomische Tradition zurück. Die Urgroßeltern bauten einst eine Ausflugsgaststätte an einem Hügel, dem Fuchshügel, auf Niederrheinisch als Voshövel bezeichnet.…

Weihnachten neu denken, Weihnachtsgeschäft Gen Z

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Gästegewinnung

Weihnachtsgeschäft neu denken: Gewinne mit deinem Angebot auch die Generation Z

Weihnachten rückt langsam näher und für viele in der Hotellerie und Gastronomie bedeutet das Hochsaison. Aber hast du mal darüber nachgedacht, wie du zu diesem Anlass nicht nur deine traditionelle…

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Nachhaltigkeit

So vermeidest du Food Waste beim Frühstück in der Hospitality

Zu einem gelungenen Start in den Tag gehört ein gutes Frühstück einfach dazu. Die Geschmäcker sind unterschiedlich und einem üppigen Buffett mit verschiedenen Sorten Käse, Aufschnitt, Eierspeisen, Marmeladen, Brotaufstrichen, frischem…

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Gästegewinnung

Kaffee und Tee 2.0 – Von Cold Brew bis Nuklear

Das Kaffee- und Teegeschäft in der Hotellerie und Gastro boomt und neue Spezialitäten in der Tasse sind angesagt wie nie. Hier steckt viel Potenzial für dein Geschäft. Wir stellen dir…