Jan_S, Autor bei Rock the Hotel - Alles zu Hotel & Gastro

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Fit for Instagram – So trimmst Du Dein Restaurant

Das soziale Netzwerk ist für viele längst ein zweites Zuhause – das gilt es clever zu nutzen. Via Instagram posten User Bilder von ihren kulinarischen Ausflügen in die Gastroszene. Diese…

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Tritt Dein Geld nicht in die Tonne! – 8 Tipps, wie Du zu viel Abfall vermeidest

Die Verschwendung von Lebensmitteln ist nicht nur ethisch und moralisch fragwürdig, sie bringt auch hohe Kosten mit sich. Zu viel Abfall treibt Deinen Wareneinsatz in die Höhe und steigert Deine…

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Rechnungsprüfung: Mit diesen 7 Fragen kannst Du Geld sparen!

Ein Szenario, das Du vielleicht kennst: Tag für Tag flattern zig Rechnungen von Lieferanten und Dienstleistern ins Haus. Papierberge, die sich in Deinem Büro stapeln und deren Bearbeitung Dir viel…

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Der Ratencheck: So verkauft man Hotelzimmer heute

Mit einer ausgeklügelten Preisstrategie kannst Du als Hotelier die Auslastung Deines Hauses deutlich steigern. Andreas Rhein, Experte für Sales und Marketing, sagt, worauf es ankommt. Dein Hotel ist nicht immer…

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Das sind die größten Zeitkiller in der Gastronomie

Als Gastronom fühlst Du Dich dem Wohl Deiner Gäste verpflichtet. Deiner beruflichen Leidenschaft gehst Du mit viel Begeisterung und Elan nach. Aber manchmal wird der eigene Enthusiasmus ausgebremst: Statt sich…

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Diese 8 Tipps helfen, gute Mitarbeiter zu binden!

Wie schaffe ich es, Talente zu halten und langfristig an mein Unternehmen zu binden? Die Personalentwicklungs-Expertin Elke Schade hat uns Antworten gegeben: Sind wir mal ganz ehrlich: Niemand will sich…

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Sechs Tipps, wie Küche und Service zu ziemlich besten Freunden werden

Vom Herd auf den Pass – und ruckzuck wird das schön angerichtete Essen dem Gast serviert. Doch hinter den Kulissen eines Gastronomiebetriebs läuft nicht immer alles reibungslos. Sechs Tipps, wie…

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Bewertungsportale: Wie sich Gästekritik positiv nutzen lässt!

Online-Gästebewertungen spielen heute für viele Menschen eine wichtige Rolle bei der Wahl eines Restaurants oder Hotels. Wie ein gezieltes Bewertungsmanagement zu mehr Buchungen beitragen kann und sich sogar Kritik positiv…

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Wie ist es einen Food Truck zu haben? Videointerview mit Helena!

Wir haben mit der coolen Helena gesprochen, die uns erzählt hat, wie es ist einen Food Truck zu haben, welche Hürden es gibt und auf was man achten sollte! Viel…

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Foodpairing – Die 8 abgefahrensten Aromen-Kombis

Schokoladensauce zum Lamm und Datteln im Speckmantel sind nichts Neues. Ebenso wenig die Chili in der Schoki. Auch das ist Foodpairing – aber es geht noch spannender! Der Foodpairing-Trend spielt…